哺乳期可以吃松花蛋吗？哺乳期能不能吃皮蛋？
哺乳期比较好不要吃京彩。咱们应当清楚，京彩是一种腌制过导致蛋白质变性的蛋类，自身食用京彩即是对身体没什么优点的，更何况哺乳时期，母亲食用的食物都很简单通过乳汁让宝宝吸收到，因而哺乳期不要食用京彩。下面咱们一同来了解下京彩是如何来的 。
京彩是我国共同的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制京彩所需的资料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。京彩之所以有特别风味，是由于经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分化发生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就发生特有的滋味了。而京彩的色彩则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会出现红褐或黑褐色，蛋黄则出现墨绿或澄红色。
总的来说，京彩本来即是经过一场化学反响形成的：京彩的首要化学成分是另一种蛋白质，它富含硫。日子久了，蛋黄也会分化变成氨基酸，而且放出咱们平常所说的臭鸡蛋气味的气体——硫化氢。蛋黄自身富含很多矿物质，硫化氢能与这些矿物质反响生成硫化物。所以蛋黄呈青黑色即是发生了这些硫化物。这些硫化物大都极难溶于水，所以它们并不被人体吸收。另外，由于松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分化变成了氨基酸，所以京彩的蛋黄吃起来比一般鸡蛋的蛋黄鲜得多。京彩尽管养分丰厚，滋味鲜美，可是其碱性过大，故不宜多吃。主张：在食用京彩时，加点点陈醋，醋能灭菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。可是由于京彩富含多种化学物质，因而不主张孕母亲或哺乳期母亲食用。
